CURSO PROFISSIONALIZANTE

Gastronomia

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Gastronomia

De alunos empregados
Excelência no mercado de trabalho

Sobre o curso

De alunos empregados
Excelência no mercado de trabalho

A busca por alimentação saudável cresce diariamente, e profissionais especializados em gastronomia funcional e natural se tornam cada vez mais valorizados.

A Pós-Graduação em Gastronomia Funcional e Natural da UniCesumar prepara você para atuar em um setor em expansão, unindo fundamentos técnicos, nutrição, criatividade e inovação.

Na modalidade EAD, você estuda com flexibilidade, acessa conteúdos atualizados no Studeo, ambiente virtual de aprendizagem da UniCesumar, e conta com suporte docente qualificado durante toda a jornada.

Se deseja conquistar novas oportunidades e se destacar na área, esta especialização é um passo estratégico.

Inscreva-se agora e avance na sua carreira!

Quais oportunidades de carreira existem na área de gastronomia funcional e natural?

O mercado para especialistas é diversificado e oferece possibilidades em:

Restaurantes, bufês e hotéis que trabalham com cardápios saudáveis;
Consultorias voltadas à alimentação funcional;
Desenvolvimento de conteúdo e educação gastronômica;
Negócios próprios, como cafés, cozinhas experimentais e serviços de delivery saudável.

Essa formação permite construir uma trajetória consistente, seja empreendendo ou atuando em equipes profissionais.

Essa formação prepara para atuar em restaurantes e bufês saudáveis?

Sim. A pós-graduação oferece conhecimentos teóricos e práticos sobre técnicas culinárias, bases nutricionais e tendências do mercado saudável.

Você aprende a desenvolver pratos criativos, nutritivos e alinhados às expectativas dos consumidores, o que amplia suas oportunidades em restaurantes, bufês e empresas do setor alimentício.

Posso abrir ou gerenciar um serviço de consultoria ou delivery funcional?

Pode. A formação ajuda a estruturar modelos de negócio relacionados à alimentação saudável, desde consultorias até serviços de entrega.

O curso aborda temas como elaboração de cardápios, custos, gestão de cozinha e visão de mercado, fornecendo bases importantes para quem deseja empreender nesse segmento.

O curso aborda desenvolvimento de cardápios para pessoas com restrições alimentares?

Sim. A especialização ensina a adaptar receitas e cardápios para diferentes necessidades nutricionais, como intolerâncias e restrições alimentares.

Você aprende a equilibrar sabor, funcionalidade e segurança alimentar, oferecendo produtos adequados a públicos específicos.

Como essa formação ajuda a produzir conteúdo culinário saudável?

Além da prática gastronômica, o curso amplia a visão sobre comunicação e tendências do setor.
Você pode aplicar o conhecimento em:

Produção de vídeos e tutoriais culinários;
Criação de blogs e redes sociais;
Compartilhamento de receitas e orientações sobre alimentação saudável.

Assim, fortalece sua presença digital e amplia seu alcance como especialista.

Onde você pode trabalhar

O mercado de alimentação é muito amplo e vai muito além de bares e restaurantes. Todo local que tem uma cozinha oferece vagas para o profissional de gastronomia. E as possibilidades são enormes para o planejamento de cardápios na produção e preparação de alimentos, montagem e decoração de pratos, na criação, classificação, harmonização e apresentação de bebidas, além do planejamento de eventos gastronômicos, em espaços como:

Bares e restaurantes;
Bufês e empresas catering;
Hospitais;
Cruzeiros marítimos;
Indústria alimentícia.

Faça já sua matrícula e seja um profissional de gastronomia com a UniCesumar!

Conheça suas disciplinas

Perguntas Frequentes

1. Quais são os diferenciais da UniCesumar?

A UniCesumar se destaca pela qualidade comprovada do ensino, com mais de 30 anos de tradição e nota máxima na avaliação do MEC. A universidade oferece infraestrutura moderna nos campi, com laboratórios equipados e espaços voltados para atividades práticas, além do Studeo App, um ambiente virtual de aprendizagem que proporciona flexibilidade e praticidade para estudar de onde você quiser.

Outro grande diferencial é o atendimento personalizado, com suporte constante aos alunos em todas as etapas de sua jornada, garantindo uma experiência acadêmica completa e satisfatória.

2. Quais áreas de conhecimento e modalidades de ensino a UniCesumar oferece?

A UniCesumar oferece cursos em diversas áreas do conhecimento, nas modalidades presencial e EAD/Semipresencial, confira:

Engenharias
Arquitetura
Saúde e Bem-Estar
Gestão
Negócios
Artes
Design

Etapas do ensino superior:

3. Como é o atendimento ao aluno na UniCesumar?

Na UniCesumar, o atendimento ao aluno é personalizado e acompanha o estudante em todas as etapas da sua jornada acadêmica, desde o primeiro contato até a conclusão do curso. Antes da matrícula, oferecemos suporte para esclarecer dúvidas e fornecer todas as informações necessárias.

Durante o curso, tanto na modalidade EAD/Semipresencial quanto presencial, os alunos têm acesso a tutores, professores e coordenadores, que estão sempre disponíveis para tirar dúvidas e oferecer feedbacks construtivos. Esse acompanhamento contínuo garante que cada aluno receba todo o suporte necessário para alcançar seus objetivos acadêmicos com sucesso.

4. Os diplomas dos cursos presenciais, EAD/Semipresencial têm a mesma validade?

Sim, os diplomas emitidos pela UniCesumar, tanto para cursos ofertados na modalidade presencial quanto para EAD/Semipresencial, são reconhecidos pelo MEC e têm a mesma validade legal.

Independentemente da modalidade escolhida, o aluno terá um diploma ou certificado de graduação com validade nacional, podendo utilizá-lo para ingressar no mercado de trabalho ou continuar seus estudos em cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado.

5. A UniCesumar oferece suporte para inserção no mercado de trabalho?

Sim, a UniCesumar tem uma forte conexão com o mercado de trabalho e oferece diversas oportunidades para os alunos se inserirem profissionalmente. Para isso, promovemos eventos acadêmicos, como feiras de recrutamento, e mantemos parcerias e convênios com empresas que oferecem estágios e programas de trainee.

Nossas atividades complementares também desenvolvem habilidades práticas e proporcionam vivências reais da profissão, aumentando as chances de sucesso na carreira. Por tantas iniciativas, recebemos o Selo de Empregabilidade, importante reconhecimento do nosso compromisso com a preparação dos alunos para o mercado de trabalho.

6. Como posso me inscrever nos cursos gratuitos e com certificação da UniCesumar no YouTube?

Para se inscrever nos cursos gratuitos da UniCesumar, você precisa acessar a página de inscrição oficial, preencher o formulário com suas informações (nome, telefone, e-mail e nível de formação) e enviar os dados. Após a inscrição, você terá acesso a até 8 cursos on-line com até 12 horas de duração, incluindo videoaulas dinâmicas e um e-book para estudo. Ao concluir o curso, você receberá um certificado gratuito, que pode ser usado para enriquecer seu currículo e validar horas complementares. Não perca essa oportunidade de aprimorar suas habilidades e impulsionar sua carreira!

7. O que muda na oferta de cursos da UniCesumar com o novo Decreto nº 12.456/2025 do MEC?

O MEC publicou, no dia 19 de maio de 2025, o Decreto nº 12.456, que traz novas regras para a oferta de cursos de graduação no Brasil. A partir de agora, os cursos passam a ser organizados oficialmente em três formatos:

Presencial: com pelo menos 70% das atividades realizadas no polo ou campus.
Semipresencial: com entre 30% e 70% da carga horária presencial.
EaD: com até 30% de atividades presenciais obrigatórias.

A boa notícia é que nada muda para quem já está matriculado — e também para quem começar a graduação até 11/08/2025. Você tem a garantia de concluir o curso conforme a metodologia atual, com diploma reconhecido pelo MEC e aceito pelo COREN.

Nosso compromisso com a sua formação, com qualidade e responsabilidade, continua mais forte do que nunca — sempre ao seu lado em cada passo da sua graduação.