Profissionalizante Semipresencial

Gastronomia

Profissionalizante | 1 ano

Sobre o curso

Conceito máximo no MEC

Use sua nota do Enem

De alunos empregados Excelência no mercado de trabalho

A busca por alimentação saudável cresce diariamente, e profissionais especializados em gastronomia funcional e natural se tornam cada vez mais valorizados.

A Pós-Graduação em Gastronomia Funcional e Natural da UniCesumar prepara você para atuar em um setor em expansão, unindo fundamentos técnicos, nutrição, criatividade e inovação.

Na modalidade EAD, você estuda com flexibilidade, acessa conteúdos atualizados no Studeo, ambiente virtual de aprendizagem da UniCesumar, e conta com suporte docente qualificado durante toda a jornada.

Se deseja conquistar novas oportunidades e se destacar na área, esta especialização é um passo estratégico.

Inscreva-se agora e avance na sua carreira!

Duração do curso

1 ano
4 módulos
140 horas

Perguntas frequentes

Quais oportunidades de carreira existem na área de gastronomia funcional e natural?

O mercado para especialistas é diversificado e oferece possibilidades em:

Restaurantes, bufês e hotéis que trabalham com cardápios saudáveis;
Consultorias voltadas à alimentação funcional;
Desenvolvimento de conteúdo e educação gastronômica;
Negócios próprios, como cafés, cozinhas experimentais e serviços de delivery saudável.

Essa formação permite construir uma trajetória consistente, seja empreendendo ou atuando em equipes profissionais.

Essa formação prepara para atuar em restaurantes e bufês saudáveis?

Sim. A pós-graduação oferece conhecimentos teóricos e práticos sobre técnicas culinárias, bases nutricionais e tendências do mercado saudável.

Você aprende a desenvolver pratos criativos, nutritivos e alinhados às expectativas dos consumidores, o que amplia suas oportunidades em restaurantes, bufês e empresas do setor alimentício.

Posso abrir ou gerenciar um serviço de consultoria ou delivery funcional?

Pode. A formação ajuda a estruturar modelos de negócio relacionados à alimentação saudável, desde consultorias até serviços de entrega.

O curso aborda temas como elaboração de cardápios, custos, gestão de cozinha e visão de mercado, fornecendo bases importantes para quem deseja empreender nesse segmento.

O curso aborda desenvolvimento de cardápios para pessoas com restrições alimentares?

Sim. A especialização ensina a adaptar receitas e cardápios para diferentes necessidades nutricionais, como intolerâncias e restrições alimentares.

Você aprende a equilibrar sabor, funcionalidade e segurança alimentar, oferecendo produtos adequados a públicos específicos.

Como essa formação ajuda a produzir conteúdo culinário saudável?

Além da prática gastronômica, o curso amplia a visão sobre comunicação e tendências do setor.
Você pode aplicar o conhecimento em:

Produção de vídeos e tutoriais culinários;
Criação de blogs e redes sociais;
Compartilhamento de receitas e orientações sobre alimentação saudável.

Assim, fortalece sua presença digital e amplia seu alcance como especialista.

Conheça suas disciplinas

1º módulo

Psicologia Cognitiva
Psicologia Comportamental
Psicopatologias

Onde você pode trabalhar?

O mercado de alimentação é muito amplo e vai muito além de bares e restaurantes. Todo local que tem uma cozinha oferece vagas para o profissional de gastronomia. E as possibilidades são enormes para o planejamento de cardápios na produção e preparação de alimentos, montagem e decoração de pratos, na criação, classificação, harmonização e apresentação de bebidas, além do planejamento de eventos gastronômicos, em espaços como:

Bares e restaurantes;
Bufês e empresas catering;
Hospitais;
Cruzeiros marítimos;
Indústria alimentícia.

Faça já sua matrícula e seja um profissional de gastronomia com a UniCesumar!

Como é estudar na UniCesumar

Na UniCesumar, você vive a experiência de estudar em uma universidade nota máxima no MEC. Aqui você conta com o auxílio pedagógico de uma equipe especializada, tem acesso a aulas on-line, ao vivo e gravadas, e tem a oportunidade de vivenciar situações da prática de sua profissão durante a sua formação em Arquitetura e Urbanismo Semipresencial. Conte com:

Suporte Acadêmico

Suporte acadêmico, coordenação acessível e polos preparados para receber atividades práticas;

Formação Flexível

Ambiente que respeita o tempo do aluno, incentiva a reflexão crítica e promove a construção de um projeto profissional sólido e conectado com as necessidades da sociedade;