Graduação EAD / Semipresencial

Gastronomia

Tecnólogo | 2 anos

Sobre o curso

Conceito máximo no MEC
Use sua nota do Enem

No curso de Gastronomia EAD da UniCesumar, você transforma sua paixão pela cozinha em uma carreira promissora! Com uma formação completa e ampla, o curso combina teoria e prática para que você aprenda desde técnicas culinárias até gestão de negócios gastronômicos. As aulas são conduzidas por profissionais renomados, como Guga Rocha, um dos principais chefs brasileiros da atualidade, e Lucas Corazza, especialista em confeitaria na França.

Aqui, você vai explorar as tendências e inovações do universo da gastronomia, desenvolver habilidades criativas e aprimorar técnicas para criar experiências únicas. Também aprenderá a gerir cozinhas e restaurantes, com atividades imersivas que o colocam em contato com a realidade do mercado.

Além disso, o curso oferece experiências práticas em atividades como a elaboração de cardápios, desafios gastronômicos e fotografia de pratos, garantindo que você esteja preparado para o mercado competitivo e em constante evolução.

A gastronomia é uma área em constante crescimento, atraindo pessoas apaixonadas por criar, experimentar e inovar na cozinha. Mas para se destacar nesse mercado competitivo, uma formação de qualidade é essencial. Por isso, o curso de Gastronomia EAD da UniCesumar oferece a combinação ideal de flexibilidade e qualidade, permitindo que você estude de onde estiver e no seu próprio ritmo.

Com uma metodologia inovadora, material didático premiado e um corpo docente qualificado, você aprenderá técnicas culinárias avançadas, gestão de negócios gastronômicos e muito mais.

Inscreva-se agora e transforme sua paixão em uma carreira de sucesso!

Duração do curso
  • 1 ano
  • 4 módulos
  • 140 horas

Perguntas frequentes

Por que escolher o curso de Gastronomia EAD na UniCesumar?

O curso de gastronomia da UniCesumar combina tradição, inovação e excelência. Nosso material didático, reconhecido como o melhor do Brasil pelo Prêmio ABED, foi desenvolvido por grandes chefs, como Lucas Corazza e Guga Rocha.

Além disso, a flexibilidade do modelo EAD permite que você estude de acordo com sua rotina, sem abrir mão da qualidade. Com um diploma validado pelo MEC e amplamente reconhecido no mercado, você estará preparado para atuar em diferentes setores da gastronomia, com uma formação de alto nível.

O que você vai aprender no curso de Gastronomia EAD?

No curso de Gastronomia, você aprenderá:

  • Fundamentos da Cozinha: técnicas e práticas culinárias essenciais, incluindo Cozinha Brasileira de Raiz e Cozinha Internacional.
  • Confeitaria Clássica: preparação de doces e sobremesas tradicionais.
  • Gestão de Negócios Gastronômicos: disciplinas como Gestão de Alimentos e Bebidas, Planejamento de Cardápios e Enogastronomia.

Ao longo de dois anos, o curso combina habilidades práticas de cozinha com conhecimentos de gestão, preparando você para atuar tanto na cozinha quanto na administração de negócios gastronômicos.

O mercado de trabalho para gastrônomos

O mercado de trabalho para gastrônomos está em expansão e oferece diversas oportunidades, como:

  • Restaurantes, Buffets e Hotéis: atuação como chef de cozinha ou em funções administrativas.
  • Consultorias Gastronômicas: oferecer expertise para otimização de processos culinários e gestão de estabelecimentos.

Além disso, é possível se especializar como gestor de restaurantes ou abrir seu próprio negócio na área gastronômica.

Como funciona o curso de Gastronomia EAD na prática?

O curso é estruturado para oferecer uma experiência prática e interativa. Os conteúdos on-line são acessados por meio de uma plataforma moderna e intuitiva, com vídeos de alta definição que detalham os processos e as técnicas culinárias.

Além disso, professores experientes acompanham o progresso dos alunos, oferecendo orientações durante as atividades práticas, incluindo desafios como o reality show Mão na Massa.

Como são realizadas as aulas práticas no formato a distância?

As aulas práticas do curso de Gastronomia EAD são realizadas por meio de desafios que estimulam a criatividade e o aprendizado técnico. Você será orientado a preparar receitas, fotografar os resultados e relatar o processo, recebendo feedback de professores especializados.

Essas atividades permitem que você vivencie a rotina de um gastrônomo, garantindo uma vivência real do mercado e desenvolvendo habilidades essenciais para a profissão.

Quais as áreas de atuação para formados em Gastronomia EAD?

Os formados em Gastronomia EAD podem atuar em diversas áreas, como:

  • Restaurantes e Buffets: trabalhar como chef ou em funções de gestão.
  • Confeitarias: especializar-se em doces e produtos de confeitaria.
  • Indústrias Alimentícias: atuar no desenvolvimento de produtos alimentícios.
  • Personal Chef: oferecer serviços exclusivos para clientes.
  • Consultoria Gastronômica: auxiliar bares e restaurantes na criação de cardápios e estratégias.

Essas opções refletem um mercado diversificado e em constante crescimento.

O diploma de EAD tem o mesmo valor do presencial?

Sim, o diploma do curso de Gastronomia EAD da UniCesumar tem o mesmo reconhecimento e validade de um curso presencial. Ele é chancelado pelo MEC e amplamente aceito no mercado, garantindo que você possa competir em igualdade de condições com outros profissionais da área.

Invista na sua paixão pela gastronomia com a UniCesumar e comece sua carreira de sucesso!

Duração
Disciplinas
Professores

Conheça suas disciplinas

1º módulo

  • Psicologia Cognitiva
  • Psicologia Comportamental
  • Psicopatologias

Onde você pode trabalhar?

Ao concluir o curso de Gastronomia, você estará preparado para trilhar um caminho profissional repleto de possibilidades. Além de se tornar um chef de cozinha, poderá atuar em diversas áreas, como:

  • Gestão de restaurantes, bares e outros negócios gastronômicos;
  • Consultoria em gastronomia e segurança alimentar;
  • Áreas específicas, como confeitaria, panificação e preparação de pratos veganos e saudáveis;
  • Produção de conteúdo gastronômico, como fotografia e relatórios técnicos;
  • Eventos, catering e planejamento de experiências culinárias.

O universo da gastronomia também oferece espaço para empreendedores que desejam abrir seus próprios negócios ou atuar de forma autônoma em projetos inovadores. Com essa formação, você poderá se destacar em diferentes contextos, com uma carreira alinhada às tendências do mercado.

Como é estudar na UniCesumar

Na UniCesumar, você vive a experiência de estudar em uma universidade nota máxima no MEC. Aqui você conta com o auxílio pedagógico de uma equipe especializada, tem acesso a aulas on-line, ao vivo e gravadas, e tem a oportunidade de vivenciar situações da prática de sua profissão durante a sua formação em Arquitetura e Urbanismo Semipresencial. Conte com:

Ícone Suporte

Suporte Acadêmico

Suporte acadêmico, coordenação acessível e polos preparados para receber atividades práticas;

Ícone Flexibilidade

Formação Flexível

Ambiente que respeita o tempo do aluno, incentiva a reflexão crítica e promove a construção de um projeto profissional sólido e conectado com as necessidades da sociedade;

Ícone Inovação

Aprendizagem Inovadora

Aprendizagem através de games, realidade aumentada, recursos 3D, inteligência artificial e robótica;

Ícone App

App Educacional

APP para acessar suas notas, trilhas de aprendizagem e material didático sem consumir seu pacote de dados;

Ícone Avaliações

Avaliações Agendadas

Agendamento de avaliações nos polos disponíveis.

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