Graduação EAD

Gastronomia

2 anos

Sobre a Graduação em Gastronomia

Conceito máximo no MEC
Use sua nota do Enem
88% de alunos empregados
De alunos empregados Excelência no mercado de trabalho

Transformar a paixão pela culinária em uma carreira de sucesso exige o domínio de técnicas clássicas e um entendimento estratégico sobre o mercado de alimentos. Essa formação é ideal para quem deseja dominar a arte de cozinhar e, ao mesmo tempo, aprender a gerenciar empreendimentos no setor.

Na UniCesumar, a Graduação em Gastronomia EAD desenvolve suas habilidades em confeitaria, panificação, cozinha internacional e muito mais com aulas dinâmicas e focadas na prática. Você aprende a planejar cardápios e organizar eventos, preparando-se para atuar na gestão de negócios gastronômicos de qualquer porte.

Conquiste seu diploma em uma universidade renomada e prepare-se para assinar seus próprios pratos ou comandar seu próprio restaurante.

Duração do curso
  • 1 ano
  • 4 módulos
  • 140 horas

Perguntas frequentes

Quais são as principais disciplinas da Graduação em Gastronomia da UniCesumar?

A matriz de disciplinas da Graduação em Gastronomia da UniCesumar foi estruturada para oferecer habilidades teóricas e práticas essenciais para a rotina de uma cozinha profissional. Durante a Graduação, você estuda temas como:

  • Cozinha brasileira de raiz, habilidades de cozinha e história da alimentação;
  • Higiene e segurança dos alimentos, confeitaria clássica e panificação brasileira;
  • Cozinha clássica, cozinha internacional, garde manger e planejamento de cardápios;
  • Enogastronomia, bebidas, gestão de alimentos e imersão profissional na gastronomia do futuro.

O que faz um profissional formado em Gastronomia?

O profissional atua no preparo de pratos, organização de praças de trabalho, controle de estoque e garantia das normas de vigilância sanitária. Além da produção direta de alimentos, o tecnólogo planeja cardápios e gerencia equipes operacionais para otimizar os resultados do estabelecimento.

Em quais áreas é possível atuar após a formação em Gastronomia?

As oportunidades de atuação no mercado de alimentos e bebidas são amplas e diversificadas. Ao concluir sua formação em Gastronomia, você estará preparado para trabalhar em:

  • Cozinhas profissionais de hotéis, resorts, navios de cruzeiro e hospitais;
  • Restaurantes comerciais de diversos portes, bistrôs, buffets e cafeterias;
  • Setor de panificação artesanal e confeitarias especializadas;
  • Consultoria de segurança alimentar e estruturação de novos estabelecimentos;
  • Planejamento de experiências culinárias e catering corporativo para eventos.

Qual a média salarial de um profissional de Gastronomia?

De acordo com pesquisas divulgadas em portais de carreira como o Glassdoor, a remuneração média inicial para profissionais de culinária no Brasil varia entre R$ 2.000 e R$ 3.000. Com o acúmulo de experiência e especializações, as remunerações para cargos de chef executivo e gestão podem superar os R$ 6.000.

Como é a rotina de estudos da Graduação EAD em Gastronomia da UniCesumar?

Na rotina de estudos da Graduação EAD em Gastronomia da UniCesumar os conteúdos teóricos são estudados de forma totalmente online por meio do nosso ambiente virtual de aprendizagem, no horário que melhor se adaptar à sua rotina. As atividades práticas e avaliações são realizadas de forma planejada diretamente no polo de apoio.

Quais habilidades são desenvolvidas durante a formação?

A grade de disciplinas desenvolve competências completas para a sua inserção no mercado profissional. Durante o aprendizado prático, você adquire habilidades em:

  • Técnicas clássicas de corte, manipulação segura de alimentos e higiene;
  • Confeitaria avançada, panificação brasileira e culinária internacional;
  • Planejamento de cardápios balanceados e gestão de custos operacionais;
  • Liderança de equipes, organização de praças e gestão de negócios gastronômicos.

O diploma de Gastronomia permite atuar em todo o Brasil?

Sim, a conclusão da Graduação em Gastronomia da UniCesumar confere habilitação profissional regular de nível superior válida e reconhecida em todo o território nacional. Essa certificação atesta sua capacidade técnica para atuar em qualquer estabelecimento comercial ou prestar consultorias de forma autônoma.

Duração
Disciplinas
Professores

Matriz curricular

1º módulo

  • Psicologia Cognitiva
  • Psicologia Comportamental
  • Psicopatologias

Mercado de Trabalho em Gastronomia

A busca por profissionais qualificados na área de culinária é contínua e aquecida pela ascensão do turismo e do empreendedorismo gastronômico no país. Iniciar esta Graduação tecnológica pode possibilitar a inserção rápida no mercado, oferecendo flexibilidade para atuar tanto na operação direta de cozinhas quanto em posições de gestão de alimentos e bebidas.

Você poderá atuar em:

  • Gestão de restaurantes, bares e outros negócios gastronômicos;
  • Consultoria técnica em gastronomia e segurança alimentar;
  • Atuação especializada em confeitaria, panificação e cozinha saudável;
  • Produção de conteúdo focado em fotografia e relatórios gastronômicos;
  • Planejamento de experiências culinárias, catering e eventos.

Como é estudar na UniCesumar

Na UniCesumar, você vive a experiência de estudar em uma universidade nota máxima no MEC. Aqui você conta com o auxílio pedagógico de uma equipe especializada, tem acesso a aulas on-line, ao vivo e gravadas, e tem a oportunidade de vivenciar situações da prática de sua profissão durante a sua formação em Gastronomia. Conte com:

Ícone Suporte

Suporte Acadêmico

Suporte acadêmico, coordenação acessível e polos preparados para receber atividades práticas;

Ícone Flexibilidade

Formação Flexível

Ambiente que respeita o tempo do aluno, incentiva a reflexão crítica e promove a construção de um projeto profissional sólido e conectado com as necessidades da sociedade;

Ícone Inovação

Aprendizagem Inovadora

Aprendizagem através de games, realidade aumentada, recursos 3D, inteligência artificial e robótica;

Ícone App

App Educacional

APP para acessar suas notas, trilhas de aprendizagem e material didático sem consumir seu pacote de dados;

Ícone Avaliações

Avaliações Agendadas

Agendamento de avaliações nos polos disponíveis.

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